动混奶油是什么奶油

动混奶油，也被称为 动植物混合奶油，是由 动物奶油和植物奶油混合打出的奶油。具体来说：

动物奶油：

也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，具有天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂奶油和黄油之间。动物奶油的稳定性较差，需要放在冰箱保存。

植物奶油：

又叫人造奶油、植脂奶油等，通常作为淡奶油的替代品。植物奶油含有稳定剂，因此即使在夏天不放在冰箱的情况下，也能保持较长时间不化。

混合奶油的使用取决于具体需求，例如需要天然乳香和较高营养价值的场合可能会选择动物奶油，而需要稳定性和较久保质期的场合则可能会选择植物奶油。在打发率方面，动物奶油的用量通常更多。