煲苦瓜水是那种苦瓜

煲汤时建议选择 白肉苦瓜。白肉苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，适合煲汤时食用或做凉拌菜。这种苦瓜的肉质较为细嫩，能够减轻汤的苦味，同时保持苦瓜的营养和药用价值。

具体的煲汤方法如下：

主料 ：苦瓜600克，牛肉200克。

辅料：

生抽、白砂糖、麻油、生粉、盐各少许。

做法及步骤

将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀，制成腌料。

牛肉清洗干净，晾干水分，横纹切成薄片，加入制好的腌料。

苦瓜开边去瓤、去瓜仁，清洗干净，切成薄片。

瓦煲内加清水，用猛火煲至水沸腾。

将腌制好的牛肉片和切好的苦瓜片放入瓦煲中，继续用猛火煮至牛肉熟透，苦瓜变软。

根据个人口味加入适量的盐调味，最后淋上少许麻油即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道苦味适中、营养丰富的苦瓜汤。