苦瓜焖鸡肉的做法

苦瓜焖鸡肉的做法如下：

材料准备

鸡腿肉1只（切块）

中型苦瓜1条（切片）

蒜2瓣（切碎）

姜一小块（切片）

调味料A：盐少许、酱油少许、豆瓣酱半汤匙

调味料B：黑酱油半汤匙、蚝油半汤匙、绍兴酒1汤匙、糖少许

前期处理

鸡腿肉切块后，先用酱油和盐腌20分钟。

苦瓜切片后，稍微用盐抹抹，冲洗，减少苦味。

烹饪步骤

热油稍微拌炒苦瓜2-3分钟后，取出备用。

继续下鸡肉块拌炒3-5分钟后，取出备用。

另热锅，下油爆香姜片，蒜和豆瓣酱，然后加入刚刚稍微炒过的鸡肉块和苦瓜。

加入适量的水和调味料B拌匀。

大火煮5分钟至水滚后，小火继续焖煮15-20分钟，即可上桌。

其他做法

苦瓜提前焯水会没那么苦，或焖煮久一点。

鸡肉提前腌制更入味。

小提示

红萝卜我是切薄了，所以最后五分钟才下。

如果喜欢辣味比较重的口味，可以在爆香姜片蒜瓣的时候放入小米辣。

通过以上步骤，你可以完成一道美味的苦瓜焖鸡肉。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳口感。