青椒炒虾仁西红柿

青椒炒虾仁西红柿是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括虾、西红柿和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾：100克

西红柿：250克

青椒：50克

葱姜蒜：适量

盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉：适量

处理食材

大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线。

西红柿去皮、蒂，切成丁。

青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片或小段。

葱姜蒜切末备用。

炒制过程

热油锅，放入葱姜蒜末炝锅。

虾仁放入锅中，炒至变色，拨到边上。

下青椒和西红柿丁，翻炒均匀。

加入少许盐、糖调味，提鲜。

加半勺高汤或水，翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分融合。