青椒鸡丁酱汁的做法

青椒鸡丁酱汁的做法如下：

材料准备

鸡胸肉 221g

胡萝卜 1根

青椒 1个

大蒜 三瓣

生抽 5g

老抽 2.5g

醋 5g

白糖 5g

鸡精 2.5g

淀粉 5g（加1g）

盐 2.5g（加1g）

清水 15g

胡椒粉 1g

蛋清 1个

鸡肉腌制

鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁。

加入蛋清、胡椒粉、盐1g，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

碗汁调制

清水加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、淀粉和盐，兑成碗汁备用。

蔬菜准备