农家香肠做法

农家香肠的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：电饭煲煮饭法

用料 ：香肠一根。

做法

将香肠放在电饭煲上层，与米饭一起煮。

电饭煲煮饭完成后，香肠也熟了，可以直接食用。

如果喜欢辣味，可以加入自调辣椒酱。

方法二：蒸法

用料：

香肠一根。

做法

将洗净的香肠直接放入米上，一起蒸。

米饭熟透后，取出香肠切片，这样米饭里也带有香肠的香味。

方法三：传统灌肠法

用料：

猪后座肉7斤左右，花椒、八角、桂皮适量，肠衣约4米多。

做法

将花椒、八角、桂皮等调料混合，做成香肠调料。

将肉切成丁，加适量盐揉均，再加入调料揉至入味。

将腌好的肉用保鲜膜封好放置两天。

用漏斗灌入肠衣，边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力。

灌好后的香肠挂起来风干便于保存。

方法四：千子香肠

用料：

猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

做法

红薯粉丝提前泡软剁碎，猪肉或牛肉剁成肉馅。

加入葱姜末、淀粉、粉丝、精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀。

将豆腐皮铺在蒸笼上，铺上一层千子馅，再盖上锅盖，大火蒸1小时。

出锅前打匀鸡蛋倒在表面，继续蒸几分钟，切成条状，抹上香油即可。

方法五：原味香肠

用料：

土猪肉适量，柏树枝、土猪小肠适量。

做法

土猪后腿肉切细后灌入小肠，用柏树枝小火慢慢熏制一个星期左右。

熏制完成后，香肠腊味十足，可切片蒸30分钟左右食用。

方法六：现代简易法

用料：

猪肉10斤，肠衣2包，食盐100克，白糖200克，高浓度白酒150克。

做法

猪肉选择猪前腿肉或猪后腿肉，肥瘦比例根据个人喜好。

肉切成片，加入调料抓拌均匀，腌30分钟。

猪肠用热水浸泡30分钟，清洗干净后灌入猪肉。

用棉线将香肠分成小段，晾晒3天，然后蒸熟切片食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。