涓豆腐是什么

涓豆腐是一种 质地细腻的豆腐，源自日本，也被称为嫩豆腐、软豆腐或绢豆腐。这种豆腐以其绵密滑嫩的口感而闻名，通常用于各种料理中，尤其是在需要高品质豆腐的场合，如日本料理和韩式料理。涓豆腐因其独特的质地和风味，在奶茶加料界也获得了应用，例如作为奶茶的配料之一。

在营养成分方面，涓豆腐的热量较低，每100克仅含87大卡，含有3.9克碳水化合物、5.8克脂肪和5.7克蛋白质。由于其低热量和高蛋白质含量，涓豆腐被认为是健康食品，适合注重饮食健康的人群食用。

此外，涓豆腐在韩国料理中尤其受欢迎，豆府餐饮集团旗下的涓豆腐品牌自2008年以来，除了招牌嫩豆腐煲外，还引进了许多道地的韩国特色料理，成为精致韩式料理的代表品牌。

综上所述，涓豆腐是一种质地细腻、口感滑嫩的豆腐，广泛应用于各种料理中，尤其受健康饮食爱好者的青睐。