鱼回锅炖豆腐

鱼回锅炖豆腐是一道美味的家常菜，以鱼和豆腐为主要食材，口感鲜嫩，汤汁鲜美。以下是几种不同的鱼回锅炖豆腐的做法：

做法一

食材：回鱼 1条，豆腐 1块，老抽 1勺，姜 5片，葱 1根，蒜 5瓣，香菜 2根。

步骤：

1. 回鱼洗净，切段，用盐和料酒腌制十分钟。

2. 葱姜蒜爆香两面焦黄，加入开水，将豆腐炖入锅中，小火慢炖十分钟。

3. 放入葱花、香菜，出锅。

做法二

食材：清江鱼 1条，豆腐 1块，大葱 1根，大蒜 5瓣，生姜 5片，八角 2颗，花椒 1小把，大白菜 1颗。

步骤：

1. 清江鱼洗净切块，用开水冲一下去腥。

2. 锅中放油，炒香大葱、姜片、八角、花椒、大蒜。