什么是木耳蛋白质食物

木耳是一种营养丰富的食物，含有 多种营养成分，其中包括蛋白质。以下是关于木耳蛋白质的详细说明：

蛋白质含量

黑木耳（干）中每100克含有约10.6克的蛋白质。

水发木耳（100克）中每100克含有约1.5克的蛋白质。

氨基酸组成

木耳中含有多种氨基酸，包括天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、亮氨酸及苏氨酸等。

营养价值

木耳中的蛋白质是植物性蛋白的良好来源，适合素食者或减少肉类摄入的人群补充蛋白质，有助于维持肌肉和细胞的正常功能。

其他营养成分

除了蛋白质，木耳还富含膳食纤维、维生素（如维生素D、β-胡萝卜素、维生素A等）、矿物质（如铁、钙、镁、钾）和多糖等。

综上所述，木耳是一种高蛋白质、低脂肪的食物，其蛋白质含量丰富且氨基酸种类齐全，是一种营养丰富的健康食品。