香菇红萝卜木耳鸡蛋做主

木耳香菇红萝卜鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

胡萝卜 1根

鸡蛋 4个

香菇 350g/12朵

木耳 4朵

葱姜蒜末 少许

虾皮 少量

蚝油 1滴

海天酱油 2勺

熟油 适量

盐 适量

香油 2滴

花椒粒 5粒

五香粉 适量

制作步骤

准备工作

胡萝卜擦丝，起锅热油，炒熟后晾凉。

木耳焯水后切碎。

香菇焯水后切碎。

鸡蛋打散，起锅热油，炒熟后晾凉并切碎备用。

葱姜蒜切末。

热锅倒油，放入花椒，榨熟油。花椒变黑后，将花椒粒夹出，热油放凉备用。

加辅料拌匀

将所有食材混合在一起，加入五香粉、蚝油、海天酱油、香油、熟油、盐，顺时针一个方向搅拌，搅匀即可。

烹饪技巧

炒鸡蛋时，可以加入少许水淀粉，使鸡蛋更加蓬松。

炒胡萝卜时，可以加入少许水，炒至半熟，这样可以使胡萝卜更加软烂，更容易与其他食材混合均匀。

炒香菇和木耳时，可以加入少许油，使其更加香脆。

营养价值

香菇含有丰富的蛋白质、维生素D和少量脂肪，有助于补充机体所需营养物质。

胡萝卜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。

鸡蛋中含有较多的蛋白质、胆固醇、卵磷脂和钙，有助于补充身体所需的多种营养成分。

适宜人群

适合一般人群食用，尤其是需要补充营养、促进消化的人群。

注意事项

对食材过敏者应避免食用。

烹饪过程中注意火候控制，避免炒焦。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的木耳香菇红萝卜鸡蛋，为家人带来健康美味的家常菜。