杨树蘑炒芹菜

杨树蘑炒芹菜是一道美味的家常菜，具有活血化瘀的功效。以下是制作杨树蘑炒芹菜的详细步骤：

准备食材

芹菜400克

杨树蘑（或其他蘑菇）150克

精盐1匙

淀粉5克

酱油1匙

醋1匙

鸡精半匙

植物油2匙

处理食材

芹菜洗净，剖开，切成2厘米左右长的段，用精盐拌匀，约10分钟后清水漂洗，沥干待用。

杨树蘑放入热水中泡软，取出后切片。

调制芡汁

醋、鸡精、淀粉混合后装在碗里，加50毫升左右的清水，兑成芡汁待用。

炒制

炒锅置于火上烧热后，放入植物油，油冒青烟时，放入芹菜煸炒。

两三分钟后放入杨树蘑，迅速翻炒几下，点几滴酱油，淋上芡汁，最后再翻炒使各调料均匀粘在杨树蘑和芹菜上，起锅即成。