香辣牛鞭辣吗怎么做

香辣牛鞭是一道 非常辣的菜品，主要通过使用大量的辣椒和其他香料来达到这一效果。以下是一种常见的香辣牛鞭的做法：

食材准备：

牛鞭2根

小米椒20个

生姜1块

大蒜5瓣

小葱1根

花椒20克

食盐1茶匙

生抽1汤匙

老抽1茶匙

蚝油1汤匙

八角3个

桂皮2小块

料酒2汤匙

做法步骤：

处理牛鞭：

将牛鞭处理干净，放入锅中，加入姜片和1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，切成小块备用。

炒香香料：

起锅加油烧热，加入小米椒、大蒜、生姜、八角和桂皮，小火爆香。

翻炒牛鞭：

将牛鞭倒入锅中，翻炒均匀，加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1茶匙老抽和1汤匙蚝油，继续翻炒均匀调味上色。

焖煮：

加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸后转成小火焖煮30分钟。

收汁：

30分钟后揭盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

点缀：

最后撒上葱花点缀。

这种做法通过大量的辣椒和香料，使得牛鞭充分吸收辣味，非常适合喜欢辣味的食客。如果你对辣味比较敏感，可以减少辣椒的用量。