虾油拌芹菜

虾油拌芹菜是一道以芹菜为主料，搭配虾油和其他调料制作而成的凉菜。以下是虾油拌芹菜的做法：

材料准备

芹菜：500克

虾油：20克

红辣椒：10克

生抽、料酒、香油、盐、胡椒粉、味精各适量

制作步骤

将红辣椒切成丝，加入虾油，配成调料，备用。

将芹菜洗净切成寸段，用开水烫熟，沥干水分，放入碗内，加入调料即可。

小贴士

芹菜焯水时不要煮太熟，断生即可，以保持其爽脆口感。

虾皮也可以用开水烫一下，去除腥味。

健康功效

芹菜含有丰富的维生素和矿物质，具有活血化瘀的功效。

虾皮则富含钙质，有助于通乳和补血。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜辣可口的虾油拌芹菜。这道菜简单易做，口感爽脆，适合作为凉拌前菜或下酒菜。