甜辣酱汁的做法

甜辣酱汁的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

自制甜辣酱

材料：小米椒8个、白醋80克、柠檬汁30克、白砂糖60克、水150克、淀粉10克。

步骤

1. 小米椒洗净后去蒂，放入料理机中。

2. 加入白醋、柠檬汁、白砂糖和清水。

3. 启动料理机搅打均匀，制成辣椒汁。

4. 淀粉加少许清水调成淀粉液。

5. 将打好的辣椒汁倒入小锅中。

6. 倒入淀粉液，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮至浓稠。

7. 制作好的甜辣酱可以装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。

家常甜辣酱

材料：红辣椒500g、生姜50g、糖三大勺、盐适量、白酒100g。

步骤

1. 辣椒切碎，姜切末。

2. 锅中倒油，油量大些。

3. 打入辣椒和姜末炒匀。

4. 加入白酒。

5. 加入糖和盐，量自己掌握，喜欢甜就多点糖，但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失。

泰式甜辣酱

材料：红辣椒500g、大蒜200g、番茄酱200g、鱼露适量、白糖适量、柠檬汁适量、玉米淀粉适量。

步骤

1. 把红辣椒和大蒜洗净放锅中煮30分钟。

2. 煮熟的辣椒和大蒜放料理机搅碎。

3. 倒入番茄酱、鱼露、白糖、柠檬汁和玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 倒入锅中，小火煮到浓稠即可。

简易甜辣酱

材料：生抽3勺、醋1勺、料酒1勺、香油半勺、白糖1勺、辣椒粉2勺、烧烤酱1勺、甜面酱2勺、蒜蓉酱1勺、生粉3勺。

步骤

1. 把所有调料放到碗里搅拌均匀。

2. 把三勺生粉加少许水搅拌均匀。

3. 锅中加入一碗水，烧开，把搅拌好的调料放入锅中，搅拌均匀，加入生粉水继续搅拌，小火煮到冒泡粘稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料比例，制作出适合自己口味的甜辣酱汁。