猪肝瘦肉炒豌豆

猪肝瘦肉炒豌豆是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肝 150克

瘦肉 100克

豌豆 200克

胡萝卜 半根

青椒 半个

干椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

花椒 10粒

生抽 1勺

老抽 1/2勺

料酒 1勺

蚝油 1/2勺

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

葱花 适量

步骤

准备材料

猪肝切片，用清水浸泡30分钟，洗去多余血水，挤干水分。

瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

豌豆洗净，胡萝卜和青椒切成小丁，干辣椒切段，大蒜和姜切末。

炒制

锅中放油，油热后加入花椒、干辣椒、姜末和蒜末炒出香味。