盐水猪肝简介

盐水猪肝是一道经典的汉族名菜，属于鲁菜系，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是盐水猪肝的简介：

猪肝正面切花刀，洗净后入开水中烫去血水，捞出沥干备用。

锅中加入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透后撇去浮末，晾凉。

捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可食用。

猪肝含有丰富的蛋白质、铁质和维生素A，有助于增强免疫力、预防贫血，同时具有补血养血、明目润燥等功效。

猪肝中的铁质十分丰富，是理想的补血佳品，尤其适合贫血的朋友食用。

猪肝中的维生素A能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。

盐水猪肝适合大多数人食用，特别是对于需要补充蛋白质和铁质的人群来说，是一道营养丰富的美食。

盐水猪肝可以冷泡制作成冷盘，既无油低盐，又降低了烹饪难度，还比卤菜清爽，突出食材醇香。

煮熟后的猪肝可以切片装盘，用原汤与味精调匀淋于肝片上，口感鲜嫩，风味独特。