油炸糖肥肉做法

油炸糖肥肉的做法如下：

食材准备

猪肥肉 150克

鸡蛋 两个

玉米淀粉 50克

面粉 20克

料酒 一勺

食用油 一勺

白糖 3克

芝麻 10克

制作步骤

将猪肥肉切成条，不要切得太细，手指粗即可。

将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、少许料酒、水调成糊状，加入切好的肥猪肉裹匀。

在油温80度左右时下锅炸，定型后捞出再复炸一次，变硬后即可捞出，炸时间过长肥肉会花掉。

炸好后撒上白糖、芝麻后白糖肥肉即可完成，外皮酥脆，香而不腻。

建议：

油温控制很重要，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

复炸可以使肥肉更加酥脆。