牛奶馒头怎样做又松软又好吃

要做出松软好吃的牛奶馒头，可以遵循以下步骤：

500克面粉

3个鸡蛋

10克白糖

5克酵母粉

200克温牛奶

适量清水

适量糖（可选，用于增加甜味）

将面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉混合在一个大碗中。

慢慢加入温牛奶，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，注意揉面时要确保没有气孔。

将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，大约需要1小时。

发酵好的面团在案板上撒少许面粉，擀成长方形面片。

在面片上撒上少许清水，从一端卷起，卷紧后切成三指宽的小圆柱。

将卷好的小圆柱放入蒸锅中，再次进行发酵，大约20分钟，直到体积再次膨胀。

蒸锅加水加热至水沸腾，然后将发酵好的馒头放入蒸锅中。

盖上锅盖，大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟。

发酵过程中要保持环境温暖湿润，有助于酵母发酵。

蒸馒头时，水要提前加热至沸腾状态，这样馒头在温暖湿润的环境中发酵效果更好。

蒸好之后不要立即打开锅盖，要焖三分钟左右，避免馒头因温差过大而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出松软香甜的牛奶馒头。记得根据实际情况适当调整材料比例和发酵时间，以达到最佳效果。