不加冰糖的辣味红烧肉

不加冰糖的辣味红烧肉可以通过以下几种方法制作：

使用老干妈和辣椒粉

五花肉切小段，肉皮不去。

锅热放油，放五花肉煸炒至焦黄色，倒生抽上色。

关火降温至不烫手，倒入辣椒面和老干妈，选择中粗的辣椒粉，微辣的二荆条。

加入水，水量大概是到肉量的1/3处，小火慢煨，水不要多了，多了难收干汤汁。

使用高压锅和干辣椒

锅中加水烧开，下猪肉和料酒，水开后煮15分钟，然后用温水将肉洗干净。

锅中放少量油，润锅后放入洗干净的猪肉，煎至出油。

放入姜、辣椒、花椒、桂皮、八角，炒出香味，放入猪肉，开始调味。

放入糖3g、盐2g、白酒半瓶盖、料酒、酱油10g。

将锅里的东西全部转移到高压锅中，加适量水，没过猪肉，上汽后转小火，15分钟后关火。