芽和的做法

芽菜可以制作多种美味的菜肴，以下是一些常见的做法：

芽菜炒肉

用料：猪肉末、芽菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、十三香、料酒、生抽、糖、醋、鸡精。

做法：

1. 热锅冷油，肉末、姜葱蒜切末一同下锅，炒一会儿加料酒去味。

2. 把水分炒干，加豆瓣酱、十三香、糖、醋，继续炒，炒出香味。

3. 加入切好的芽菜末，继续不停翻炒，炒干芽菜，炒出香味。

4. 再加生抽调味，起锅前加入鸡精或味精炒匀即可。

醋溜豆芽

用料：绿豆芽、蒜、葱、小米椒、盐、调料、鸡精、香醋、食用油、生抽。

做法：

1. 豆芽洗净备用；葱、蒜、小米椒洗净备用。

2. 葱切小段、蒜切片、小米椒切圈。

3. 起锅倒入食用油，油热后葱蒜小米椒爆香。

4. 倒入豆芽翻炒，放入适量的盐，然后加一小勺调料。

5. 倒入鸡精、生抽快速翻炒均匀，出锅前淋上香醋即可出锅。

清炒芽菜

用料：绿豆芽、韭菜、食用油、蒜、盐、禾然有机酱油。

做法：

1. 绿豆芽洗净备用，韭菜切段，蒜切末。

2. 将锅烧热，倒入适量油，放入蒜炒香。

3. 先放入韭菜翻炒，再放入豆芽，翻炒几下。

4. 加入适量禾然有机酱油和少许水，放半小勺盐，翻炒均匀。

豆芽炒茄子

用料：紫长茄子、芽菜、姜末、生抽、香油、辣酱、红干椒、盐。

做法：

1. 茄子切成条状，放入辣酱、香油，拌匀放置10分钟。

2. 摆入盘中，上锅蒸10-15分钟。

3. 另起锅留底油，放入姜、红干椒煸炒至香，再放入芽菜煸炒，加生抽、食盐调味，多煸炒一会儿即可出锅。

豆芽凉拌

用料：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、盐、醋、鸡精。

做法：

1. 豆芽洗净，千张切丝，胡萝卜、木耳、红辣椒、姜切丝。

2. 炒锅放油，加入胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝和姜丝翻炒熟，关火晾凉。

3. 加入绿豆芽和千张丝，加盐、醋、鸡精，调好味即可食用。

这些做法可以根据个人口味进行调整，尝试不同的搭配和调料，可以制作出更多美味的芽菜菜肴。