贵州油炸粑的做法
贵州油炸粑的做法如下：
准备食材
优质糯米 500克，提前浸泡 6 - 8 小时。
绿豆 100克，洗净浸泡 3 - 4 小时。
姜、葱、蒜适量，分别切末、葱花和蒜末。
制作步骤
将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅里蒸 30 - 40 分钟，直到糯米变得软糯。
同时，将绿豆在另一个锅里煮熟，煮到绿豆开花软烂。
将蒸好的糯米和煮好的绿豆混合，加入姜末、葱花、蒜末、盐、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。
把混合好的馅料捏成大小均匀的椭圆形或圆形粑坯，厚度约 2 - 3 厘米。
热锅倒入菜籽油，待油温六成热（筷子插进去周围有密集小泡）时，放入粑坯，小火慢炸，不时翻动，直到表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
搭配与享用
将炸好的油炸粑切成小块，放入碗中。
舀上煮好的豆浆稀饭，还可以根据个人喜好撒上葱花、香菜末点缀。
这样，美味的贵州油炸粑就制作完成了。建议搭配豆浆稀饭食用，口感更佳。