白菜冬天过夜

白菜在冬天是可以过夜的，但需要注意保存方法和食用安全。以下是一些保存白菜过冬的建议：

室温保存：

将白菜放在通风良好、干燥的室内，避免阳光直射，以免脱水变黄。

萝卜坑保存：

将白菜放在萝卜坑里，覆盖住土，保持湿润，并每隔一段时间翻一下，以便透气。

挂起来保存：

将白菜整株挂起来，放在通风良好的地方，可放几天。如果要长期保存，可以将白菜吊在大树枝上或竹棍上，保持空气流通。

低温保存：

将白菜放在冰箱里，最好放在蔬菜室中，尽量不要跟其他食物放在一起，以防气味相互传染。冬天大白菜可以保存相对较久，但不宜长期保存，最好在一个星期内食用完毕。

食用安全：

隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃，因为新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐，引起中毒。

综上所述，白菜在冬天可以过夜，但建议采用适当的保存方法，并注意食用安全，避免食用隔夜的熟白菜。