五花肉煲莲藕的做法

五花肉煲莲藕的做法如下：

方法一

食材准备

五花肉：500克

莲藕：500克

姜片：适量

葱结：适量

洋葱：适量

蒜瓣：适量

生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶：适量

做法步骤

莲藕削皮洗净，切成小块。

五花肉洗净切片，洋葱切块，蒜瓣拍扁。

五花肉冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，捞出控干水分。

酱汁碗中放入生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀。

起锅烧油，油热后放入五花肉煎至两面金黄，盛出备用。

再次起锅烧油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入五花肉和酱汁，加入适量开水，大火煮开后转小火焖煮四十分钟。

时间到，倒入莲藕焖煮三十分钟。焖煮好后，大火收汁，撒上葱花即可。

方法二

食材准备

五花肉：300克

莲藕：300克

蒜末：适量

干辣椒：适量

生抽、料酒：适量

盐、白胡椒粉：适量

青椒：适量

做法步骤

五花肉切成薄片，放入冰箱冷冻15分钟再切，更易切薄。

莲藕去皮切厚片再切小块，水开下锅煮两三分钟。

锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。

放入五花肉片，翻炒至变色，用中火，避免煸老。

加入莲藕片，快速翻炒，大火保持脆嫩。

加入生抽、料酒，翻炒均匀。

放入青椒丝，继续翻炒，最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

方法三

食材准备

五花肉：200克

莲藕：300克

蒜末：适量

小米椒：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐、鸡精：适量

毛油：适量

青红辣椒：适量

做法步骤

五花肉厚切，用生抽、腐乳、糖、胡椒粉拌匀腌10分钟。

莲藕削皮切和五花肉差不多大小。

蒜头切片，热油锅放蒜片炒香，加点点盐炒更香。

放入腌好的五花肉炒香炒出油。

放入莲藕，加足够的水，1勺酒，大火烧开后改小火焖煮。

煮到差不多收汁时加少量老抽上色。

放入老抽开大火翻炒，翻炒到完全收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。