猪手炖土豆洋葱

猪手炖土豆洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄 1只

土豆 1个

洋葱 1个

冰糖 10块左右

老抽 1勺

姜 5片

料酒 1勺

盐 少许

生抽 2勺

郫县豆瓣酱 1小勺

玉米 1根（可选）

步骤

准备工作

猪蹄切块，土豆去皮切块，洋葱切块。

猪蹄冷水下锅，放入料酒和姜片，水开后煮出血沫，捞出后凉水洗净备用。

炒糖色

锅中放油，小火熬糖色，加入冰糖，不断翻炒至冰糖融化成琥珀色。

炒香猪蹄

将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、耗油和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。