排骨萝卜能放料酒吗

排骨萝卜汤中可以放料酒。料酒在烹饪过程中能够去除肉的腥味，增加菜肴的香气，同时还能起到一定的去腥增香作用。在准备排骨和萝卜时，可以将排骨焯水后捞出，再用冷水冲洗干净，这样可以更好地去除血水和腥味。在炖煮时，加入适量的料酒，可以提升汤品的口感和风味。

具体做法如下：

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水。

2. 萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3. 锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水、排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。

4. 最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。

因此，在炖排骨萝卜汤时，放料酒是完全可以的，并且能够提升菜肴的整体风味。