菜花胡萝卜炖排骨怎么做

菜花胡萝卜炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：700克

胡萝卜：2根

酱油：15克

蚝油：15克

老抽：5克

冰糖：10克

姜片：5片

盐：2克

黄酒：10克

胡椒粉：2克

步骤

排骨处理

排骨买回后砍断，冷水下锅煮沸2分钟，捞出后冷水冲干净沫子。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

炒糖色

热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香。

翻炒排骨

转中火，倒入排骨翻炒均匀，倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色。