豆角是不是要闷熟了

豆角 必须要彻底煮熟才能食用，否则存在食物中毒的风险。豆角中含有的皂角和植物凝集素等有毒物质，在高温条件下会被分解，但若未煮熟，这些有毒物质可能刺激胃肠黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重时甚至可能出现血性炎症。

判断豆角是否煮熟的方法包括：

观察颜色：

豆角由青绿色变为青黄色，表明已经煮熟。

检查质地：

用铲子或筷子轻易掐断豆角，说明其已熟透。

品尝口感：

豆角口感柔软，没有嘎吱声，即表示已经熟透。

建议在烹饪豆角时，先进行焯水处理，然后再进行炒制或焖煮，以确保豆角完全熟透。如果对豆角的熟度有疑虑，可以加入适量的水炖煮一段时间，直到豆角变软且内部颜色一致。

总之，为了确保食品安全，避免食物中毒，豆角必须彻底煮熟后才能食用。