紫萝卜胡萝卜猪爪

您询问的“紫萝卜胡萝卜猪爪”似乎是一个笔误，您指的可能是“胡萝卜猪蹄”。下面是一份简单又美味的红烧胡萝卜猪蹄的做法：

材料

猪蹄 1只

胡萝卜 2根

大料 2颗

冰糖 30克

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

鸡精 少许（可选）

胡椒粉 适量

陈醋 少许（可选）

做法

准备猪蹄：

猪蹄洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用温水冲洗干净备用。

处理胡萝卜：

胡萝卜去皮切成滚刀块。

煸炒猪蹄：

锅中放油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色，加入猪蹄翻炒至表面均匀上色。

调味炖煮：

加入姜片、葱段、八角、香叶（可选）、蒜瓣（可选），继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽（可选）、料酒，翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入足够的热水，水量要没过猪蹄，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到猪蹄软烂。

加入胡萝卜：

将切好的胡萝卜块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到胡萝卜熟透。