长豆角怎么泡

泡长豆角的方法如下：

准备食材

长豆角

盐

温开水

辣椒（可选）

花椒（可选）

大蒜（可选）

小葱（可选）

米醋或味极鲜（可选）

初步处理

将新鲜的长豆角摘去根蒂，去掉带有虫卵的地方，用手掰成约4厘米左右的长段。

放入大碗内，加入一瓢凉水，加入2勺食盐，泡洗10分钟，洗去长豆角表面的灰尘和虫卵残留。

煮烫

将泡洗好的长豆角放入热水锅内煮烫，煮烫时不要煮时间过长，长豆角变绿后捞入冷水中即可。

腌制

方法一：将煮烫好的长豆角沥干水分，放入干净无油的容器中，加入适量的盐、温开水、辣椒（可选）、花椒（可选）、大蒜（可选）、小葱（可选）、米醋或味极鲜（可选），盖紧盖子，泡两天左右即可食用。

方法二：将煮烫好的长豆角沥干水分，放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒盐水（花椒和盐的混合物，水开后煮2分钟晾凉），确保豆角完全被淹没后，往坛中倒入高度白酒，坛口盖盖，在泡菜坛子外面的上沿口注满水，最后把瓶子放到阴凉通风的地方，大约5-7天左右即可食用。