蒜蓉蒸蛋虾仁

蒜蓉蒸蛋虾仁是一道结合了蛋香和海鲜美味的粤菜经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

主料：

新鲜基围虾 500克（约12-15只）

鸡蛋 3个

辅料：

蒜末 50克（约8-10瓣大蒜）

料酒 10ml

盐 适量

白胡椒粉 少许

葱花 适量

植物油 20ml

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，沥干水分。

加入料酒、少许盐和淀粉，轻轻抓匀。

放入冰箱腌制15分钟。

蛋液调制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐。

加入1.5倍量的温水（约80ml），搅拌均匀。

过滤蛋液，确保细腻无颗粒。