炒芹菜蒸馒头的做法
炒芹菜蒸馒头的做法如下：
准备食材
芹菜叶约100克
面粉300克
鸡蛋1枚
酵母2克
葱花、花椒粉、盐适量
红薯淀粉、玉米淀粉、面粉适量
处理芹菜
芹菜叶加开水焯熟，捞出后切成碎末。
和面
将面粉、酵母、鸡蛋、芹菜叶碎末混合，加入适量盐调味。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
成型
将松弛好的面团揉至光滑，搓成长条，分成均匀的剂子。
将每个剂子揉成光滑的馒头生胚，揉完后保持大小一致。
醒发
将馒头生胚放入蒸屉中，温水（不烫手）里醒发30分钟，至原来的1.5~2倍大。