银耳可不可以和大米煮粥

大米和银耳可以一起煮粥，并且是一道营养丰富的传统汤粥。银耳富含蛋白质、膳食纤维和生物活性物质，而大米主要成分为淀粉，能提供身体所需的能量。两者一起煮粥，不仅营养价值更高，而且有助于润肺止咳、清肺火、健脾养胃、益精强志等功效。

在制作银耳大米粥时，建议先将银耳用清水泡发，去除根部黄色部分，并撕成小朵。然后，将大米洗净，放入锅中，加入适量清水。接着放入银耳小朵，大火煮开后转小火慢慢熬煮。在熬煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。大约煮30分钟到40分钟，至大米软烂、银耳出胶。如果喜欢吃甜的，可以在粥快煮好的时候加入适量冰糖，搅拌至融化。

此外，煮银耳和大米时，需要注意以下几点：

煮的时间：

银耳需要较短的时间煮熟，而大米需要较长的时间。因此，可以先将大米煮到快要熟烂时，再加入银耳继续煮。

比例掌握：

银耳与大米的比例可以根据个人口味和喜好来调整，一般建议银耳与大米的比例为1:5。

水量调节：

煮银耳和大米的水量可以根据个人喜好和需要来调整，银耳需要浸泡在水中一段时间，使其充分吸水后才能更好地煮熟。

总的来说，大米和银耳一起煮粥是可行的，并且可以根据个人口味和需求进行适当调整，以达到最佳的口感和营养价值。