鸡里脊西红柿

鸡里脊西红柿是一道结合了鸡肉鲜嫩和西红柿酸甜的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

鸡胸肉 300克

西红柿 2个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

白糖 1勺

淀粉 适量

鸡蛋 1个

番茄酱 50克

胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

鸡肉腌制

鸡胸肉切成条状，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

西红柿处理

西红柿洗净后切成块或丁，香菜洗净切末备用。

炸鸡肉

锅中倒入足够的油，油温升至七分热时，将腌制好的鸡肉条逐条放入油锅中，炸至金黄色后捞出沥油。

炒制

锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入炸好的鸡肉条，加入番茄酱、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让鸡肉条均匀裹上番茄汁。