猪蹄木耳粉条
猪蹄木耳粉条是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作猪蹄木耳粉条的详细步骤：
材料
猪蹄：1只
木耳：适量
粉条：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
辣椒粉：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
步骤
准备猪蹄
将猪蹄洗净，剁成块。
放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，备用。
煮猪蹄
将焯过水的猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉、辣椒粉（可选）、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，大火煮开后上气，再压15-20分钟，关火。
炒糖色
锅中放入少量油，加入适量白砂糖，小火煮至糖变成深褐色，慢慢飘起来，形成糖色。