凉菜拌香油味

凉菜拌香油味是一种非常受欢迎的凉拌菜调料，它通过香油的香气和味道来提升凉拌菜的口感和风味。以下是一种制作凉菜拌香油味的步骤：

准备材料

洋葱、大葱、生姜、小葱、香菜梗、大蒜、香叶、桂皮、八角、小米椒（或青红椒）

辣椒面、白芝麻、花椒粉

生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖

熬制香油

将所有香料（洋葱、大葱、生姜、小葱、香菜梗、大蒜、香叶、桂皮、八角）放入锅中，加入菜籽油，开小火慢炸10分钟左右，直到香料的味道充分释放。

将炸好的香料捞出，用漏勺倒掉，只留下香油。

制作凉拌汁

在一个小碗中，加入拍碎并剁成蒜末的小米椒（或青红椒）、辣椒面、白芝麻、花椒粉。

将滚烫的香油倒入装有辣椒面的碗中，用勺子快速搅拌，激发出所有配料的香味。

加入适量的生抽、香醋、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀。

拌凉菜

将准备好的凉菜材料（如香菜、白菜、胡萝卜、黄瓜等）放入碗中，加入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可食用。