凉菜和鸡爪放了一夜
凉菜和鸡爪放了一夜后是否安全食用， 取决于储存条件和菜品本身的特性。以下是一些关键点：
储存条件
如果凉菜和鸡爪是放置在密封、干燥、冷藏的环境中，那么它们的新鲜度可以得到保持，第二天还可以食用。
如果放置在开放、湿润、温暖的环境中，可能会滋生细菌，导致食物变质，这样的凉菜和鸡爪在第二天就不建议食用。
菜品本身的特性
肉类、海鲜类、蛋类等食物易腐败，如果放置一夜后，建议谨慎食用。
豆类等食物相对耐储存，如果储存条件适当，放置一夜后仍可食用。
夏季高温的影响
夏季温度高，凉菜和鸡爪隔夜之后很容易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害。
即使放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放一晚上就不要再吃了。
营养价值流失
凉菜在放置过程中，由于温度、湿度和空气中微生物的作用，可能会滋生细菌，导致食物变质。
蔬菜类凉菜在长时间放置后，维生素C等营养成分也会有所流失。