金钟国凉菜调料汁配方
金钟国凉菜调料汁的配方如下：
基础材料
大蒜
小米椒
香葱
熟芝麻
粗辣椒面
细辣椒面
调味品
食盐
白糖
生抽
香醋
鸡精
食用油
具体步骤
将大蒜剥好，切成蒜末；小米椒切成圈；香葱切成小段（葱花）。
将所有基础食材放入大碗中，加入熟芝麻、粗辣椒面和细辣椒面，搅拌均匀，使味道香辣且有层次感。
热油泼香料：锅里倒入适量食用油，加热至微微冒烟（约七成热），关火，将热油倒入碗中，搅拌均匀，使辣香味充分释放。
调味提鲜：等油稍微凉一些后，加入一勺白糖和少许鸡精，搅拌均匀，使糖完全化开，提升鲜味。
最后调味：油彻底冷却后，加入适量的生抽和香醋，根据个人口味调整比例，喜欢酸的多放醋，喜欢鲜的多放生抽。尝一下味道，根据个人口味适量加盐，搅拌均匀，至此料汁完成。