包装金针菇小零食怎么做

材料：金针菇、大蒜、黑胡椒、调味料、黑椒汁、黄油、水、锡纸。

步骤：

1. 将金针菇去根洗净，大蒜切成小粒，加入少许黑胡椒、调味料、黑椒汁放入金针菇里面拌匀。

2. 少量黄油切成蒜粒大小，加入黄油、少量水放入拌匀。

3. 平铺锡纸，将拌好的金针菇倒入，四个角包紧，包成方形。

4. 放入烤箱，200度烤20分钟，出炉。

材料：金针菇。

步骤：

1. 选未开伞、菌盖直径小于3厘米、菌柄长8-15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形、无破碎损伤。

2. 用3%的食盐水100千克加20千克鲜菇，边煮边搅拌，煮后尽快放进流水中冷浸透。

3. 冷却后的金针菇放进氯化钙溶液中浸半小时，捞出用清水漂洗。

4. 用聚酯、聚乙烯复合而成的复合袋，每袋150克，菌盖朝向一致排列整齐。

5. 水煮沸后加进柠檬酸和2%食盐配成汤料，每袋70克，用真空液体包装机，使加汤、抽真空和封口同时完成。

6. 用加压杀菌，反压冷却，杀菌温度121℃，时间5-10分钟，杀菌后冷却到40℃，然后放在37℃室内保温5-7天，经生物学检查、理化指标测定，符合标准，可出售。

材料：金针菇、食盐或食糖、焦亚硫酸钠溶液。

步骤：

1. 将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。

2. 然后煮制10~15分钟，用12波美度的食盐水腌3~6天，倒缸后再用25波美度食盐水腌2~3天即可。

3. 或者将金针菇清洗、去根除杂后，用0.5%氯化钙和0.1%焦亚硫酸钠浸泡20~30分钟。

4. 接着在40%糖液中煮10~15分钟，并冷浸6~10小时。

5. 再在65%~68%的糖液中煮10~15分钟并冷却24小时。

6. 干燥后粘上糖粉，用食品塑料袋密封包装，即为金针菇蜜饯。

材料：金针菇、鸡蛋、淀粉、盐、孜然、辣椒面、食用油。

步骤：

1. 将金针菇去根部洗净，沥干水分。

2. 将金针菇撕成一小撮一小撮，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 将淀粉放入碗中，金针菇先裹上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。

4. 锅中放入食用油，油热后，将金针菇放入锅中油炸，炸至金黄色时捞出沥油。

5. 撒上葱花、孜然粉、辣椒面翻拌均匀即可食用。

材料：金针菇、猪肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、小酥肉粉、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 将金针菇仔细清洗并切成小段，胡萝卜和香菜也切碎备用。

2. 准备一个大碗，加入猪肉末、金针菇段、胡萝卜碎和香菜，打入两个鸡蛋，再放入一包小酥肉粉，适量加入盐、生抽和蚝油，朝同一方向搅拌均匀，直到馅料呈现出理想的弹性状态。

3. 用手掌虎口的部分将馅料捏成均匀的小丸子，注意保持大小一致。

4. 在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，小心放入丸子，用中小火慢慢炸，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透后捞出沥油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。