冬菜牛肉豆腐汤
冬菜牛肉豆腐汤是一道结合了牛肉鲜嫩、豆腐滑嫩和泡菜酸辣口味的经典汤品，非常适合在冬日里食用。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
牛肉 200克（切薄片）
嫩豆腐 1块（切块）
泡菜 100克（切段）
大葱 1根（切段）
姜 3片（切片）
蒜 3瓣（切末）
香菜 适量（装饰用）
生抽 1勺
料酒 1勺
清水 800ml
盐 适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
做法步骤
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和少许白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，以便牛肉入味并去腥。
炒香底料
在深锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末和葱段，小火炒香。
加入泡菜，煸炒几分钟，直到泡菜微微焦香，释放出酸辣味。