猪肉杏鲍菇炒青椒

猪肉炒杏鲍菇青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

杏鲍菇：2根

猪肉：150克（瘦肉或五花肉均可）

青椒：1个

红椒：1个（可选，增加颜色）

姜：1片

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

食材处理

杏鲍菇洗净后切片或条状。

猪肉切成薄片或丝，用料酒和少量生抽腌制10分钟去腥增味。

青椒和红椒去籽后切成条状。

姜切片，大蒜拍碎备用。

爆香配料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜爆香。

加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉色微白，捞出备用。

炒杏鲍菇

将切好的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀。

由于杏鲍菇吸油性好，翻炒时可加少量水，防止粘锅，炒至杏鲍菇变软入味。

调味和炒熟

将炒好的猪肉片重新放回锅中与杏鲍菇一起翻炒。

加入青椒和红椒，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续炒约2分钟，直到青红椒断生，所有食材熟透即可出锅。

小贴士

腌制肉：用料酒、生抽和少量蛋清腌制肉片，可以使炒出来的肉更加鲜嫩。

炒杏鲍菇：杏鲍菇吸油性好，炒时加少量水可以防止粘锅，同时使其更加入味。

调味：根据个人口味调整盐和生抽的用量，也可以加入少量糖提鲜。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!