爆炒肥羊金针菇做法

爆炒肥羊金针菇的做法如下：

金针菇处理

金针菇去头扯开洗净，放入滚水中灼水，捞出后沥干水分。

肥羊处理

肥羊卷提前拿出冰箱解冻，放入滚水中灼水，捞出后沥干水分。

炒制过程

热锅热油，下姜蒜爆香。

将金针菇和肥羊卷放入锅中，稍微炒开后，加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

加入孜然粉和黑胡椒，继续翻炒，直到金针菇入味收汁。

出锅

金针菇和肥羊卷炒至熟透，香味浓郁后即可起锅装盘。

小贴士：