银耳冻住了

银耳冻住了之后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

储存方法：

泡发后的银耳应该沥干水分，用保鲜膜包好，然后放入冰箱保存，时间不要超过3天。在冰箱的冷冻室中，银耳可以保存较长时间，理论上只要没有变质，解冻后仍然可以食用。

食用前处理：

如果银耳已经冷冻，食用前应该用凉水泡过，千万别用热水泡。如果是用热水泡开的，也可以食用，但品质可能会受到一些影响，不适合待客。此外，建议将银耳完全烹制到沸腾状态后再食用，以确保安全和口感。

保质期：

正常情况下，新鲜的银耳在冰箱中冷冻可以延长其保质期，但如果冷冻时间过长，会导致银耳中的营养成分流失，并且可能产生有害物质。因此，建议尽快食用冷冻的银耳，避免长时间保存。

综上所述，银耳冻住了之后是可以食用的，但需要注意储存方法和食用前的处理，以确保食品安全和口感。如果银耳在冷冻过程中出现变质，则不建议食用，以免引起不良反应。