成县特色凉菜

成县拥有丰富多样的特色凉菜，每一种都有其独特的风味和制作工艺。下面将详细介绍几道成县著名的特色凉菜。

火烧

火烧是成县的传统名吃，以其浑圆如饼、色如古铜、层次分明、外焦里嫩、食用方便而著称。成县火烧的皮脆而内部柔软，是当地人喜爱的早餐或下午茶点。

浆水面

浆水面是用白面擀制而成，搭配豆面、荞麦面、玉米面等杂粮，风味独特，深受人们青睐。其特点是酸香可口，是成县人民喜爱的传统面食之一。

散子

散子是一种以面粉为主要原料的小吃，经过油炸至金黄色后，摆放在盘内围成多层圆柱形。它色泽黄亮、酥脆爽口，是成县街头常见的一种小吃。

粽子

粽子是成县的传统食品，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。食用时解开粽皮，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，味道香甜可口。

油茶麻糖

油茶麻糖是成县的传统小吃，以其独特的制作工艺和香甜口感而闻名。它既是早餐食品，也是馈赠亲友的佳品。

冰草拌核桃仁

这是一道清爽可口的凉菜，主要原料有冰草和核桃仁。通过特定的调味汁拌匀，使冰草和核桃仁充分融合，味道鲜美，营养丰富。

酱香豇豆

这道凉菜以豇豆为主料，通过陈醋、米醋、果醋等调料的调制，使豇豆充分吸收酱汁的味道。豇豆爽脆，口感独特，是成县常见的凉菜之一。

鲜虾捞拌八爪

以草虾和八爪鱼须为主要原料，搭配多种调味料，制作出鲜美的海鲜凉菜。口感丰富，是成县特色美食的代表之一。

蒜浸凤爪

蒜浸凤爪以凤爪和蒜瓣为主要原料，通过特制老卤和香料的调制，使凤爪充分吸收蒜香和卤汁的味道。口感鲜美，是成县人民喜爱的下酒菜。

咖喱茭白