荸荠炒金针菇
荸荠炒金针菇是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。主要材料包括荸荠和金针菇，搭配其他蔬菜和调料，能够做出色香味俱佳的美食。以下是制作荸荠炒金针菇的详细步骤：
材料准备
荸荠：10个，去皮洗净
金针菇：150克，洗净去根部
生姜：1小块，切片
大蒜：2瓣，切片
青红椒：各半个，切丝
盐：适量
鸡精：少许
淀粉：1小勺
食用油：适量
做法步骤
准备食材
荸荠去皮洗净，切成小块。
金针菇洗净去根部，切成适当长度。
生姜切片，大蒜切末。
青红椒洗净，切成细丝。
焯水
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。
荸荠也放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。