芋头禾怎样做才好吃

芋头禾是一种非常健康且富有营养的食材，可以通过多种方式烹饪。以下是一种辣炒芋头禾的做法，简单易学，能够让你在家轻松享受到美味的农家菜。

食材准备：

芋头禾子：一斤

蒸软的腊肉：一小块

鲜红椒：五六支

蒜末：一大勺

菜油、盐、蚝油：适量

制作步骤：

准备芋头禾子

将农家处理好的芋头禾子（新鲜芋头杆子切长段，用淘米水烧开烫泡2-3天，自然发酵发黄带有淡淡的酸味）撕去外面那层皮，改刀切成小指头粗的条，洗干净挤干水。

炒干水分

将切好的芋头禾子放入烧干的锅子里，不停地翻炒，目的是炒干水分。可以加入少量盐帮助脱水。炒至芋头禾子变得很细一根，但不要切得太细，以免影响口感。

准备其他食材

蒸好的腊肉切成与芋头禾子大小差不多的条。

鲜红椒切细圈。

蒜瓣剁成末。

炒香配料

坐锅烧菜油（比平常炒菜多点，因为芋头禾子吸油），下蒜末和红椒圈撒薄盐翻炒出香味。

合并炒制

将炒好的腊肉条和芋头禾子一起倒入锅中，翻炒让味道融合。

倒入蒸腊肉的油汁，翻拌均匀。

最后淋上蚝油，炒匀即可出锅。

小贴士：