韶关特产芋头

韶关特产芋头中， 张溪香芋（炮弹芋头）是最具代表性的产品。它产于乐昌市张溪村，以个头大、体形长而著称，外形酷似炮弹，因此得名“炮弹芋头”。张溪香芋的皮薄、纤维少，熟后全身粉细松软，香味浓，肉质粉糯，口感极佳。无论是清蒸、水煮还是做成甜品，都能保持其独特的粉糯口感。

张溪香芋不仅是国家地理标志保护产品，而且其种植历史悠久，据清康熙五年（1666年）续修的《乐昌县志》记载，乐昌芋头自古以来就十分有名。

此外，韶关还有其他特产芋头，如南雄腊鸭、岭南菌菇等，这些产品也深受食客喜爱。

建议您购买张溪香芋时，可以选择真空包装或现挖现卖的方式，以确保其新鲜度和口感。在烹饪时，可以根据个人口味选择清蒸、炖煮或做成甜品等多种做法，享受这一美味佳肴。