腊肉放白糖可以吗吗

在腌制腊肉时， 可以加入白糖。白糖在腌制腊肉过程中有以下作用：

锁住水分 ：白糖能够帮助锁住腊肉内部的水分，防止水分流失，从而使腊肉保持湿润和嫩滑的口感。

综合味道：

白糖可以中和盐的咸味，使腊肉的口感更加平衡，避免过咸。

提鲜：

白糖具有提鲜的作用，可以使腊肉的味道更加鲜美。

需要注意的是，白糖的用量要适中，不宜过多，否则可能会使腊肉口感过甜，影响整体风味。

食材

猪肉（500克）

盐（50克）

白糖（25克）

高度白酒（50毫升）

生抽（50毫升）

老抽（25毫升）

花椒（10克）

八角（5克）

姜蒜（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成条状，用凉开水洗净，沥干水分备用。