陕北糕做法
陕北糕的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
陕北凉糕
材料：
圆糯米 500克
红枣 250克
玫瑰酱 20克
芝麻 3克
糖渍橙皮 少许
做法：
红枣处理
清洗干净枣，上锅蒸30分钟。
蒸好后去核，也可以选择去掉枣皮（根据个人口味）。
将剥好的枣肉加小半杯水放到料理机里打成泥，然后倒回锅里，小火熬制至枣泥。
糯米处理
圆糯米洗干净，在水里泡一天一夜，放入冰箱中以防发酸。
蒸锅里铺笼布加好水，把糯米直接铺在笼布上，中间用手指戳几个洞，开火等水开了加盖子，中火蒸20分钟，中间揭开盖子给米撒两次水。
蒸好的糯米移到一个盘里，用大勺子翻拌压一压，使其产生粘性。
组装糕
找一个平底盘子或模具，里面铺上保鲜膜，把糯米放进去铺平稍微压一压，定型。
准备好玫瑰酱、枣泥和糖渍橙皮、芝麻，先均匀地抹一层玫瑰酱，再把枣泥均匀地铺在糯米上，撒上糖渍橙皮和芝麻。
切成菱形块即可享用。
陕北油糕
材料：
软糜子面（或黄米面）
油
糖
芝麻
核桃仁等（可根据个人口味添加）
做法：
软糜子面处理
过去需要将软糜子用石杵在碓臼上加工，现在多采用机械加工成面粉，节省时间和人力。
炸糕
将蒸好的热糕倒在案板上，搓上少许凉水，然后大力揉搓、按、搓，使糕团在掌心与案板之间来回翻滚。
揪下一小团糕团，在手中几下搓成圆溜溜的团子，再轻轻一按，撕成面饼就成型了。
将面饼送入热油的怀抱，炸至两面金黄后捞出，控油装盘。
其他变种
可以将糕切片后加热软化，包入豆沙馅，捏成三角形，再进行油炸。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。