过年方便凉菜

过年时，可以准备以下几种方便凉菜：

凉拌海蜇皮

材料：海蜇皮、黄瓜、蒜末、香菜、醋、生抽、香油、辣椒油。

做法：海蜇皮用清水泡去咸味，切成细丝，黄瓜切丝，加入调料拌匀即可。

寓意：爽脆可口，象征生活充满活力和惊喜，寓意吉祥如意。

夫妻肺片

材料：牛肉和牛杂、蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、醋、香菜、芝麻。

做法：牛肉和牛杂煮熟切片，摆盘整齐，淋上调料汁拌匀。

寓意：夫妻恩爱，团圆美满，象征家庭幸福安康。

凉拌木耳

材料：木耳、胡萝卜、蒜末、香菜、生抽、醋、香油、辣椒油。

做法：木耳泡发撕成小朵，焯水后过凉水，与胡萝卜丝拌匀，加入调料拌匀。