胡萝卜丝炒牛肉末

胡萝卜丝炒牛肉末是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

牛肉处理

牛肉洗净后剁成肉末，加入适量盐、芝麻油、水淀粉搅拌均匀备用。

胡萝卜处理

胡萝卜擦成丝。

炒制

锅中热油爆香蒜米，放入牛肉末翻炒至变色。

加入胡萝卜丝翻炒，加入少许水把胡萝卜炒软。

加少许生抽拌匀即可。

做法二

牛肉处理

牛肉切成细丝，加入料酒、生粉、蛋清、老抽抓匀腌制15分钟。

胡萝卜处理

胡萝卜切成均匀的细丝，葱花切碎备用。

炒制

热锅凉油，倒入腌好的牛肉丝，快速滑散至变色，加入料酒去腥，盛出备用。

锅中倒少许油，放入胡萝卜丝翻炒1分钟，倒入牛肉丝，加入生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。

做法三